Ube چیست و چرا همه با این سیب زمینی های بنفش مرسوم ، مد روز این همه وسواس دارند؟

دست نگه داشتن یک بستنی نرم و نرم مخروطی بستنی در خارج از منزل کارلینا تتریسگتی ایماژ

آیا فقط من هستم ، یا اینستاگرام پر از سیب زمینی بنفش روشن است - و انواع دسرهای تهیه شده از آنها - در حال حاضر؟

شورشی ویلسون کاهش وزن قبل و بعد



سبزیجات مرسوم ، مد روز ویلی وونکا ، ube نامیده می شود. با تشکر از رژیم غذایی گیاهی جنبش (و دسترسی بیشتر به سایر میوه ها و سبزیجات از سایر مناطق جهان) ، غذای بی نظیر به بسیاری از بشقاب ها (و اخبار خبری) راه پیدا کرده است.

از آنجا که کلم بروکلی زیادی دارید که می توانید بخورید ، افزودن سبزیجات جدید و جالب مانند ube به رژیم غذایی باعث می شود که دوز روزانه مواد غذایی خوبی تهیه شود بنابراین بسیار ساده تر،



استفانی مک کرچر ، RDN ، متخصص رژیم غذایی و وبلاگ نویس مواد غذایی گیاهی در گریسر سپاسگزار .



وی می افزاید: 'امتحان كردن غذاهای جدید یكی از بهترین راه ها برای دور نگه داشتن از بی حوصلگی و ایجاد تغذیه سالم بخشی منظم از زندگی روزمره است.'

آماده ملاقات با لباس جدید ارغوانی خود هستید و بازی سبزیجات خود را افزایش می دهید؟ در اینجا آنچه شما باید در مورد ube بدانید.

سیب زمینی شیرین بنفش 20گتی ایماژ

نگه داشتن ube دقیقاً چیست؟

ube تلفظ 'ooh-bae' است ، یک بنفش بنفش مربوط به سیب زمینی شیرین نارنجی است که احتمالاً قبلاً در رگ می خورید. اگرچه از نظر شکل و اندازه شبیه پارچه های شیرین است ، اما دارای پوست تیره و گوشت بنفش عمیقی است.



گرچه اوبه بومی فیلیپین است ، اما اخیراً به دلیل رنگ منحصر به فرد و عطر و طعم شیرین و نشاسته ای آن ، به یک احساس بین المللی تبدیل شده است.

داستان مرتبط

متخصص تغذیه می گوید: 'رنگ بنفش تیره یوبه قطعاً یک رنگ سرگرم کننده و بازیگوش است که در آشپزی و پخت استفاده می شود.' آلانا کابررو ، RDN. 'من شنیده ام که به عنوان' رنگارنگ مطابق با عملکرد 'تعریف می شود و موافقم.'

بنابراین شما سالم هستید ، درست است؟

از نظر تغذیه ای ، ube تقریباً شبیه سایر سیب زمینی های شیرین است. مک کرچر می گوید ، هر دو منبع بزرگی از فیبر ، ویتامین ها و مواد معدنی و سرشار از آنتی اکسیدان هستند که به محافظت در برابر آسیب سلولی در بدن کمک می کنند.



این چیزی است که شما در هر وعده (3.5 اونس) یوب پخته شده دریافت می کنید بانک اطلاعاتی USDA :

  • کالری: 120
  • چربی: 0 گرم
  • کربوهیدرات: 27 گرم
  • فیبر: 4 گرم
  • پروتئین: 1 گرم
  • شکر: 0 گرم
  • سدیم: 10 میلی گرم

    علاوه بر این ، شما نمره 12 میلی گرمی نیز می گیرید ویتامین سی (که 16 درصد RDA برای زنان است) ، به علاوه مقدار کمی کلسیم ، آهن و ویتامین A.

        كابررو می گوید: 'یكی از تفاوتهای اصلی بین سیب زمینی شیرین و ube ، نوع آنتی اکسیدانهای مرتبط با رنگ آنها است.' در حالی که رنگ نارنجی سیب زمینی شیرین حاوی محتوای غنی از کاروتنوئید است ، اما رنگ بنفش ube نشان دهنده مقدار زیادی آنتوسیانین است.

        نشان داده شده است که آنتوسیانین ها ، که عامل اصلی رنگ های قرمز و بنفش در توت ها هستند ، به بدن کمک می کنند مبارزه با التهاب .

        یام بنفش همچنین منبع خوبی از کربوهیدرات های پیچیده است ، به ویژه نشاسته مقاوم . کابررو می گوید: 'نشاسته مقاوم می تواند به عنوان یک فیبر بزرگ پروبیوتیک عمل کند.' 'پری بیوتیک ها به شکوفایی باکتری های سالم روده کمک می کنند و از سیستم ایمنی بدن ما محافظت می کنند.'

        در نهایت ، 'هم مشخصات آنتی اکسیدانی ube و هم محتوای فیبر ، آن را به یک رژیم غذایی ضد التهابی اضافه می کند'.

        سرد. بنابراین w مزه کلاه شما چطور است؟

        اوبه کاملاً به اندازه سیب زمینی شیرین قدیمی معمول نیست. (همچنین هنگام طبخ بافتی به همان اندازه مرطوب و نرم ندارد).

        تمرینات برای گرفتن شکم برای زنان
        مشاهده این پست در اینستاگرام

        پستی که توسط Cupcake Mama به اشتراک گذاشته شده است (mycupcakemama)

        به گفته مک کرچر ، ube بیشتر طعم ملایم ، مغزدار و مانند وانیل دارد. در همین حال ، دیگران توضیح داده اند که خامه ای و تقریباً شبیه نارگیل است.

        صبر کنید ، آیا ube و taro همان چیز هستند؟

        شاید شما در مورد سبزیجات ریشه ای بنفش دیگری از نژاد آسیایی بنام تارو شنیده باشید که به نظر می رسد بسیار شبیه ube باشد؟

        فقط شما نیستید که این دو را با هم اشتباه می گیرید. گرچه ube و taro در خارج می توانند تا حدودی شبیه به هم باشند ، اما قطعاً یک چیز نیستند.

        داستان مرتبط

        مک کرچر می گوید ، در حالی که تارو می تواند رنگ بنفش کم رنگی داشته باشد ، اما معمولاً رنگ آن سفید یا بژ است. بعلاوه ، از آنجا که طعم خنثی تری دارد ، از تارو بیشتر در غذاهای شور استفاده می شود. در همین حال ، اوبه با طعم شیرین و مغزدار خود بیشتر برای دسرها مناسب است.

        در اینجا نحوه آزمایش ube برای خود آورده شده است.

        برخلاف سیب زمینی شیرین ، ممکن است مجبور شوید کمی شکار کنید تا بتوانید در فروشگاه پیدا کنید. اگرچه ممکن است یام بنفش را در بازار ارگانیک محلی خود و فروشگاه های مواد غذایی سالم مانند Whole Foods و Trader Joe پیدا کنید ، بهترین شرط شما برای یافتن همه چیز است محصولات ube ، مانند پودر یا عصاره ube) برای بررسی یک فروشگاه مواد غذایی در آسیا است.

        سوالاتی که شما را به فکر زندگی وا می دارد

        هنگامی که دست خود را بر روی برخی از ube قرار دادید ، عطر و طعم شیرین و بافت خامه ای آن را به گزینه ای طبیعی برای خوراکی هایی مانند کالاهای پخته تبدیل می کند. (این اغلب در دسرهای فیلیپینی ، از جمله کلوچه ، کیک ، کیک پنیری ، کلوچه ، بستنی و چای حباب دار استفاده می شود.) دستور العمل شما تقریباً به وضعیت ستاره اینستاگرام تضمین شده است.

        مشاهده این پست در اینستاگرام

        پستی که توسط Le Happy Eats به اشتراک گذاشته شده است بلاگ غذا (lehappyeats)

        اگر پودر یا مربا ube را پیدا نکردید ، اغلب می توانید از ube بخارپز و خمیر پور به جای آن استفاده کنید.

        کابررو توصیه می کند که به مخلوط پنکیک یا وافل و دستور العمل های سریع نان ، یوب خلوص اضافه کنید. همچنین تقریباً در هر روشی که خواستار پوره کدو تنبل باشد به خوبی کار می کند. (غذای کودک نیز!)

        Ube نه تنها برای راضی کردن دندان شیرین شما مناسب است. البته می توانید درست مثل سیب زمینی معمولی یا سیب زمینی شیرین ، آنها را بپزید ، تفت دهید و له کنید. (این رو چک کن یام بنفش له شده با کره قهوه ای کنجد دستور العمل از وعده غذایی بی پایان.)

        آیا می خواهید آن را فوق العاده ساده نگه دارید؟ کابررو پیشنهاد می دهد که یوبه را با روغن آووکادو و دانه های کدو تنبل تفت دهید یا در دستگاه سرخ کن هوا سیب زمینی سرخ کرده درست کنید.

        نکته اصلی: اوبه (سیب زمینی شیرین بنفش) یک گیاه سبزیجات ریشه ای همه کاره ، خوش طعم و سالم است که می توانید به تنهایی بخورید یا به انواع کالاهای پخته شده اضافه کنید.