Ghee Vs. کره: کدام سالم است؟

قاشق در شیشه و قاشق مارکولیاسگتی ایماژ

وقتی نوبت به پخت می رسد ، تعداد کمی از مواد باعث می شوند کوکی ها به اندازه کره مانند نرم شوند. اما طرفداران متعجب می دانند که این تنها گزینه شما نیست.



پشتیبان گیری... چی هست ، تو پرسیدی؟ این نوعی کره شفاف (کره ای است که در جوش کم می جوشد تا محتوای آب و مواد جامد شیر تبخیر شود) ، که قرن ها در آشپزی هند استفاده می شد. و اخیراً ، به عنوان گزینه ای چربی سالم نسبت به نمونه کره ای خود ، از آن استفاده کرده است.

اگر این دو مورد را با هم منطبق کرده باشید ، کاملاً قابل درک است. بانی Taub-Dix ، RD ، خالق این بیماری می گوید: 'من فکر می کنم افرادی که سعی می کنند سالم تر باشند و احساس کنند کره کره ناسالم است ، به چیزی مانند ghee روی می آورند زیرا طبیعی تر به نظر می رسد.' BetterThanDieting.com و قبل از خوردن آن را بخوانید .



اما آیا این فرضیه ها درست است ، یا آیا ghee فقط روند سلامتی غیرمستند دیگری است؟ چه کسی در بحث کره و قیچی پیروز می شود؟

معامله با کره چیست؟



مگر اینکه شما اینها ، کره احتمالاً ماده اصلی در رژیم شما نیست و به همین دلیل: یک قاشق چای خوری حاوی 20 درصد مقدار توصیه شده روزانه شما است چربی های اشباع شده ، و اگر چیزی مثل من هستید ، به بیش از یک قاشق چای خوری برای پوشاندن سطح یک شیرینی مونترال تازه پخته شده نیاز دارید (نشان دهید!).

اما نکته ای که در مورد کره و چربی اشباع وجود دارد این است: روزی روزگاری ، جامعه علوم پزشکی معتقد بود که منابع لبنی با چربی کامل در صورت مصرف بیش از حد ، مردم را به یک قبر زودرس می فرستد. در حالی که دانشمندان همچنان به ارتباط بین زیاد ادامه می دهند مصرف چربی اشباع و بیماری های قلبی روند محبوب غذاهای پرچرب (مانند قهوه ضد گلوله ) مکالمه را تغییر داده اند.

دیوید لودویگ ، دکتر ، استاد تغذیه در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد تی. چان ، قبلاً گفت: 'چربی اشباع شده دشمن دشمن شماره یک بهداشت عمومی بود.' ما . 'اما این فقط یک ماده غذایی سالم نیست. این نوعی بی طرف است. '



بنابراین در حالی که ، بله ، مصرف کره در حد متوسط ​​بسیار هوشمندانه است - نیازی نیست که از گسترش آن وحشت داشته باشید.

در اینجا خواص تغذیه ای کره برای یک قاشق چایخوری :

آیا می توانید پیچک سمی در چشم خود ایجاد کنید
  • کالری: 36
  • پروتئین: 0.04 گرم
  • چربی: 4.1 گرم
  • چربی اشباع شده: 2.5 گرم
  • کربوهیدرات ها: 0 گرم
  • فیبر: 0 گرم
  • شکر: 0 گرم
  • سدیم: 1 میلی گرم
  • ویتامین A: 125 IU

    معامله با ghee چیست؟

    با توجه به اینکه گی در بسیاری از روشهای درمانی آیورودا مانند ماساژ ، بثورات و سوختگی نقش دارد ، بسیاری از افراد به طور خودکار تصور می کنند که باید یک غذای فوق العاده باشد (آرزو می کنم). اما ، مانند کره ، 100 درصد کالری گیاهی از چربی تأمین می شود. این روغن از 99 تا 99.5 درصد روغن کره خالص ساخته شده است ، بنابراین بیشتر لبنیات آن حذف شده است.

    داستان های مرتبط



    حتی در این صورت ، این گیاه وگان نیست. تکرار می کنم ، این وگان نیست. به گفته Taub-Dix ، این ماده هنوز هم ممکن است حاوی مقادیر کمی از کازئین و لاکتوز باشد ، که همچنین ممکن است باعث حساسیت در افراد خاص با عدم تحمل لبنیات یا لاکتوز شود. اما اگر حساسیت شدید دارید ، بهتر است به ماده ای مانند روغن نارگیل یا آووکادو بچسبید.

    تا آنجا که مواد مغذی پیش می رود ، ghee ویتامین A و E را ارائه می دهد (مانند کره ، FYI) ، به علاوه حاوی اسید لینولئیک کونژوگه (CLA) است ، که ممکن است در برابر کولورکتال و سرطان های پستان . همچنین حاوی بوتیرات ، یک اسید چرب است که ممکن است به هضم غذا کمک کند.

    اما ، مانند کره ، چربی دارای سطح بالایی از چربی اشباع است و اغلب به عنوان یکی از دلایل رشد نرخ بیماری عروق کرونر در هند شناخته می شود ، مجله تحقیقات در آیورودا موقعیت ها

    بنابراین ، ما به حالت اول برگشته ایم. این برای شما عالی نیست و همچنین بد نیست. نگران نباش ، من هم ناامید شدم

    در اینجا خواص غذایی ghee برای یک قاشق چایخوری :

    • کالری: 45
    • پروتئین: 0 گرم
    • چربی: 5 گرم
    • چربی اشباع شده: 3 گرم
    • کربوهیدرات ها: 0 گرم
    • فیبر: 0 گرم
    • شکر: 0 گرم
    • سدیم: 0 میلی گرم
    • ویتامین A: 200 IU

      در مورد پیشنهادات غیر لبنی کنجکاو هستید؟ بستنی های گیاهی تست طعم Olivia Munn را ببینید:

      کدام یک سالم تر است؟

      Taub-Dix توضیح می دهد که ممکن است Ghee به نظر جالب و مرسوم برسد ، اما این باعث نمی شود که آن لزوما از کره سالم باشد. در واقع تفاوت قابل توجهی در کالری و چربی وجود ندارد ، بنابراین اگر این یک ملاحظه باشد ، این دو در یک زمین بازی برابر هستند.

      ادویه تا اتاق خواب برای زوج های متاهل

      دسته ای که قیسی در آن سلطنت می کند ، دسته ای است نقطه دود . اگر دوست دارید در حرارت زیاد غذا بپزید ، ممکن است بخواهید که گیاه ghee را انتخاب کنید زیرا به این سرعت سوزانده نمی شود ، وی افزود که کره می تواند در دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) سیگار بکشد و بسوزد ، اما ghee می تواند گرما را تحمل کند تا 485 درجه فارنهایت (252 درجه سانتیگراد).

      داستان های مرتبط

      در نهایت ، انتخاب شما تا حد زیادی به نیاز و سبک زندگی شما بستگی دارد. به عنوان مثال ، Taub-Dix می گوید اگر شما كوشر هستید ، یا از لبنیات اجتناب می كنید ، لزوماً نمی توان قارچ را انتخاب كرد ، زیرا بدون لبنیات (بر خلاف باور عموم). اگر عدم تحمل لاکتوز هستید ، ممکن است گیوه انتخاب بهتری باشد ، زیرا مواد جامد شیر آن در حین فرآوری از بین می رود. اگر آلرژی مورد توجه قرار گیرد ، هیچ یک از گیاهان گیاهی و کره نمی توانند برای مصرف بی خطر باشند.

      اگرچه ، حتی بدون محدودیت رژیم غذایی ، Taub-Dix پیشنهاد نمی کند که به طور منظم هر یک از این مواد را انتخاب کنید. او می گوید: 'من روغن آووكادو یا روغن زیتون را برای پخت و پز انتخاب می كنم ، و شاید كمی کره یا گیاهی برای عطر و طعم انتخاب کنم.

      هنوز هم ، در حالی که کره و گیوه در واقع غذاهای کم کالری هستند ، اما در واقع ایجاد طعم و مزه هر نوع غذا بسیار رضایت بخش تر است. به این ترتیب احساس کمبود غذا خواهید کرد و در نهایت کالری کمتری دریافت خواهید کرد (اگر این هدف شما باشد). این به نوعی شبیه این است که بخواهید چهار بسته 100 کالری Oreo’s را بخورید تا فقط یک نوع رضایت خاطر را احساس کنید ، در وهله اول فقط دو Oreo پرچرب و شکر کامل این کار را انجام داده اند. (من داشتم از هم جدا می شدم ، خوب؟!)

      بسیار خوب ، من انتخاب خودم را بین کره و گیوه انتخاب کردم.

      Drumroll ، لطفا

      انتخاب من هیچ کدام نیست. و هر دو از آنجا که اساساً از یک محصول گرفته شده اند ، از نظر ارزش غذایی بسیار شبیه به هم هستند و در واقع به ترجیحات و محدودیت های غذایی شما برمی گردد.

      اگر به فکر این هستید که خودتان را با هر یک از آنها درمان کنید ، Taub-Dix می گوید که می تواند به جای هم در آشپزی استفاده شود. و با توجه به این یادداشت ، ایده های خوشمزه ای در اینجا آورده شده است:


      غذا ، مواد اولیه ، گوشت ، بشقاب ، گوسفند و گوسفند ، گوشت گاو ، ظروف آشپزخانه ، تخته برش ، دستور العمل ، پخت و پز ، تناسب اندام غذا ایمان

      استو کتو با قارچ کره سیر

      با استفاده از کره سیر غلیظ ، شب استیک را حتی از آنچه که در گذشته است خوشمزه تر کنید. به علاوه ، این شام دارای یک (یک !!) گرم کربوهیدرات است.

      دستور العمل را دریافت کنید

      برای خدمت کردن : 292 کالری ، 22 گرم چربی (11 گرم اشباع) ، 46 گرم کربوهیدرات ، 389 میلی گرم سدیم ، 1 گرم قند ، 1 گرم فیبر ، 24 گرم پروتئین


      غذا ، غذا ، آشپزی ، مواد اولیه ، دسر ، مرنگ ، کالاهای پخته شده ، تولید ، Cotter Crunch

      پای قابلمه کاری مرغ آسان

      وقتی نمی توانید تصمیم بگیرید که آیا مادربزرگ یا غذای آماده هندی را احساس می کنید ، این غذا دو ماده غذایی راحت را به یک لقمه خوش طعم تبدیل می کند.

      دست اندازهای تیغ را در قسمت بیکینی متوقف کنید

      دستور العمل را دریافت کنید

      برای خدمت کردن : 328 کالری ، 9 گرم چربی (3 گرم اشباع) ، 46 گرم کربوهیدرات ، 98 میلی گرم سدیم ، 3 گرم قند ، 8 گرم فیبر ، 16 گرم پروتئین


      ظرف ، غذا ، آشپزی ، مواد اولیه ، گوشت ، محصول ، سالاد ، تزیین ، غذای cart la carte ، دستور العمل ، مزه لاغر

      سالاد ماهی تن با سس کره واسابی

      به قول خردمندانه سرب ماده قوی مورد علاقه من ، یک قاشق کره به پایین رفتن برگ های سالاد کمک می کند. بعلاوه ، کمی چربی به شما کمک می کند مواد مغذی محلول در چربی موجود در محصول را جذب کنید ، بنابراین این وجود دارد.

      دستور العمل را دریافت کنید

      برای خدمت کردن : 311 کالری ، 11 گرم چربی (4.5 گرم اشباع) ، 12 گرم کربوهیدرات ، 552 میلی گرم سدیم ، 2 گرم قند ، 3 گرم فیبر ، 37 گرم پروتئین