در دفاع از شیر کامل

شیر کامل شاتر استوک

در سطح سطح ، تصمیم گیری بین شیر کامل یا بدون چربی به نظر می رسد بدون فکر است: پرچرب = بد ، کم چرب = خوب. حداقل ، این همان چیزی است که متخصصان بهداشت چندین سال است که به ما تبلیغ می کنند. اما در حالی که ایده به ثمر رساندن کلسیم و پروتئین بدون کالری اضافی بسیار جذاب است ، تحقیقات جدید نشان می دهد که شیر کامل رپ بدی پیدا کرده است - و ممکن است برای ما آنچنان که باور شده ایم بد نباشد.

نحوه برخورد با پسر مامان



جسیکا کوردینگ ، RD متخصص تغذیه در بیمارستان جراحی ویژه نیویورک. حتی در این صورت ، ممکن است بهتر باشد از کم چربی استفاده کنید و در عوض به مصرف چربی کامل بپردازید.

' شیر ، از کامل تا بدون چربی ، همه حاوی هشت گرم پروتئین هستند و ویتامین های مشابه دارند ، مانند کلسیم ، ویتامین های A ، B12 و D ، نیاسین ، ریبوفلاوین و پتاسیم ، 'دبورا مالکف-کوهن ، R.D. می گوید ، پس چرا چربی را زمین نزنید؟' وی توضیح می دهد: 'بیشتر ویتامین های موجود در شیر محلول در چربی هستند ، به این معنی که برای جذب و استفاده از بدن به چربی احتیاج دارند.' 'در شیر بدون چربی ، از آنجا که تمام چربی از بین می رود ، هیچ وسیله ای برای استفاده از تمام آن ویتامین ها وجود ندارد.' وامپ ، رحم



مربوط: راهنمای شما برای شیر: جوانب مثبت و منفی 8 نوع مختلف

یک امتیاز دیگر برای نوشیدن شیر کامل: کمترین پردازش آن در دسته است. مالکف کوهن می گوید: با حذف چربی ، احتمال زیادی وجود دارد که سایر ویتامین ها و مواد معدنی مفید نیز از بین بروند. او می گوید: 'در بعضی از ایالت ها ، به محض از بین بردن چربی ، شیر بدون چربی باید' قبل از ورود به قفسه های سوپرمارکت '' آموزش داده شود '. 'افزودن مواد جامد شیر بدون چربی به ضخیم شدن قوام ، سفید شدن رنگ و کمک به بافت کمک می کند.'

مشاهده این پست در اینستاگرام



پستی که توسط آماندا کریمر به اشتراک گذاشته شده است (@ amandacreamer05)

بدتر می شود: سازمان غذا و دارو تولیدکنندگان لبنیات را ملزم نمی کند که 'مواد جامد شیر بدون چربی' را در لیست مواد تشکیل دهند ، زیرا از نظر فنی هنوز شیر است. شاید به نظر برسد که این هیچ چیز بزرگی نیست ، اما مسئله در چگونگی تولید مواد جامد شیر بدون چربی است. مالکوف کوهن می گوید: 'شیر مایع از طریق یک فرآیند تبخیر و خشک شدن با حرارت زیاد قرار می گیرد که باعث کم آب شدن شیر می شود.' 'قرار گرفتن در معرض این گرمای زیاد و اکسیژن باعث اکسید شدن کلسترول موجود در شیر می شود - و این کلسترول اکسید شده به تجمع پلاک در عروق شما کمک می کند.'

اما اگر نگران هستید که نوشیدن شیر کامل به این معنی است که خود را در معرض خطر بیشتری برای مسائل بهداشتی مانند بیماری های قلبی عروقی و دیابت نوع 2 ، خسته نباشید: بررسی 2013 که در مجله تغذیه اروپا kibosh را بر روی این نظریه قرار دهید. این بررسی همچنین نشان داد که اگر می خواهید پوند بریزید ، لبنیات پر چربی ممکن است برای شما بهتر باشد. به همین ترتیب ، مطالعه دیگری که بعداً در همان سال در همان ژورنال منتشر شد نتیجه گرفت که مصرف لبنیات پرچرب نه تنها در چاقی و خطر بیماری قلبی ، اما در بیشتر موارد با خطر پایین تر چاقی همراه بود. (نه ، اما به طور جدی.)



به نظر عجیب می رسد ، اما یک دلیل این امر می تواند این باشد که شیر کامل سیرکننده تر است و احساس سیری بیشتری را برای شما ایجاد می کند ، می گوید Ashvini Mashru ، R.D. ، نویسنده قدم های کوچک به باریک . ترجمه: در دراز مدت ، استفاده از شیر کامل می تواند باعث کاهش کالری کمتری در کل شود. چربی شیر همچنین ممکن است سوخت و ساز بدن ما را به گونه ای تغییر دهد که به بدن کمک کند تا چربی را بسوزاند نه اینکه آن را ذخیره کند.

البته ، این بدان معنا نیست که شما باید از شیر پرچرب استفاده کنید: کمی طول می کشد. کوردینگ می گوید: 'این بستگی به این دارد که چه منابع دیگری از چربی و چربی اشباع شده را در چارچوب روز خود مصرف می کنید.' انجمن قلب آمریکا توصیه می کند بیش از پنج تا شش درصد کالری دریافتی روزانه شما نباشد چربی های اشباع شده (که برای افرادی که رژیم 2000 کالری دارند حدود 13 گرم است) - بنابراین او می گوید هنگام تصمیم گیری برای شیر دادن به شیر کامل ، مصرف چربی اشباع شده خود را در مناطق دیگر تنظیم کنید.