آیا چغندر در واقع سالم است؟

عکس کامل از چغندر برای فروش در بازار لوسی تورنتون / EyeEmگتی ایماژ

آن دیگ هوموس صورتی داغ در راهروی سوپرمارکت؟ شما شوق چغندر کنونی را دارید که بخاطر آن تشکر می کنم.



چغندرها دیگر بسته به مادربزرگ مادر بزرگ یا گوشه غم انگیز سالاد نیستند فیبر ، ویتامین ها و مواد مغذی. عطر و طعم خاکی اما شیرین آنها مکمل همه چیز است ، از سالادها گرفته تا دسرها (و بله ، هوموس). حتی بهتر: می گوید چغندر فصل پاییز و زمستان است اما به اندازه کافی ذخیره می شود تا در فروشگاه های مواد غذایی در طول سال محصول بگیرد ، ابی لانگر ، R.D.

اما یک فیل قرمز در اتاق وجود دارد: اگر می بینید که خود را به چشم می اندازید (یا می خیزید!) ، خوب ، قرمز ، کمی بعد از رفتن به شهر با چغندر ، وحشت نکنید. خونریزی ندارید لنگر می گوید: 'این فقط رنگ های طبیعی است.' 'نگران نباشید. کاملاً طبیعی است که بعد از خوردن چغندر ، ادرار و مدفوع شما با رنگ قرمز رنگ شود. '



اکنون که این مسئله را پاک کردم ، در اینجا همه چیزهایی که باید در مورد چغندر بدانید آورده شده است:

کالری کمی دارند اما مواد مغذی زیادی دارند.



طبق USDA ، یک فنجان چغندر حاوی:

  • 119 کالری
  • 2 گرم پروتئین
  • 4 گرم فیبر
  • 9 گرم شکر
  • 13 گرم کربوهیدرات

    این پسران بد نیز فاقد چربی هستند و الف منبع خوب از فولات ، منگنز ، عضله کمک می کند پتاسیم ، و ویتامین C تقویت کننده سیستم ایمنی بدن. و رزومه چشمگیر آنها در اینجا متوقف نمی شود ...

    آنها ضد التهاب هستند و ممکن است از بیماری های قلبی جلوگیری کنند.

    داستان مرتبط

    تحقیق از مجله تغذیه نشان می دهد که چغندر یک نیروگاه جدی در هنگام کاهش فشار خون است. دلیل آن این است که آنها نیترات زیادی دارند که به اکسید نیتریک تبدیل می شود - گازی که در واقع رگ های خونی شما را شل می کند و گسترش می دهد ، در نتیجه به جریان خون سالم در بدن کمک می کند ، سیدنی گرین ، RD ، یک متخصص تغذیه در شهر نیویورک. 'اساساً ، این بدان معنی است که اکسیژن بیشتری در حال گردش است و سطح هوشیاری و انرژی شما را افزایش می دهد.'



    در حالی که BP پایین تر (دوباره متشکرم ، نیترات!) قطعاً به کاهش خطر ابتلا به آن کمک می کند بیماری قلبی ، آنتی اکسیدان هایی مانند بتالین نیز نقش دارند. گرین می گوید: 'به طور کلی ، آنتی اکسیدان ها در بدن برای از بین بردن رادیکال های آزاد کار می کنند که می توانند به سلول ها در هر نقطه از بدن آسیب برسانند.' 'بتالین ها آنتی اکسیدان های قوی هستند که می توانند از بروز آنها جلوگیری کنند بیماری قلبی زیرا به کاهش التهاب کمک می کنند.

    صحبت از غذاهای ضد التهاب ، بررسی کنید که چه تعداد سبزیجات آلیشیا سیلورستون در یخچال خود دارد (نکته: این همه!) ...

    آنها می توانند به تقویت تمرین — و هضم غذا کمک کنند.

    لانگر می گوید: 'نشان داده شده است که نیترات موجود در چغندر بر استقامت ورزش تأثیر مثبت دارد.' یک دلیل احتمالی؟ پژوهش نشان می دهد که نیترات ها در واقع عملکرد میتوکندری را که نیروگاه اصلی سلول ها و عضلات شما هستند ، بهبود می بخشند - در اصل ، آنها انرژی لازم را برای آنها فراهم می کنند.



    و آخرین اما مطمئنا مهم نیست ، غنی از فیبر چغندر می تواند به هضم شما کمک کند ، سیستم شما را منظم و منظم نگه دارد.

    سه نوع اصلی چغندر وجود دارد.

    چغندر قرمز : آنها به نمای بیرونی قرمز مایل به قهوه مفتخر می شوند و در داخل آنها با رنگ قرمز مایل به قرمز می ترکند. آنها بسیار شیرین و FYI هستند: رنگ قرمز روشن آنها تمایل به خونریزی دارد ، بنابراین هنگام آشپزی با آن لباس سفید نپوشید.

    چغندر طلایی : مرجان در خارج و پر جنب و جوش در داخل زرد مایل به نارنجی. شیرینی آنها کمی کمتر از چغندر قرمز است و دارای طعم خاکی است. آنها همچنین همان مشکلات خونریزی رنگی را ندارند که انواع قرمز دارند.

    روش های مختلف برای خودارضایی برای زنان

    چغندر چیوگیا : که به آن چغندر آبنبات معروف است ، این رقم زیبا راه راه است و از داخل با قرمز و سفید می چرخد. برای بهترین نتیجه ، آنها را خام نگه دارید زیرا پخت و پز رنگ و طرح آنها را کمرنگ می کند. آنها فوق العاده شیرین هستند.

    بهترین چغندرها ممکن است کمی کثیف باشند.

    با کمی گِل خاموش نشوید. لانگر می گوید ، بیشتر چغندرها کثیف هستند و این طبیعی است (سلام ، بعلاوه به آنها سبزیجات 'ریشه ای' می گویند!) اما مطمئن شوید که سفت هستند. به سبزیجات چغندر نیز توجه زیادی داشته باشید - آنها نیز باید سفت و تیره باشند ، مواد مغذی بیشتری درون آن بسته می شود.

    بهتر است وقتی در یخچال نگهداری می شوند.

    وقتی به خانه برگشتید ، سبزیجات را بردارید و حدود دو اینچ ساقه باقی بگذارید تا از خونریزی رنگ جلوگیری کند. سبزها را بیرون نریزید - آنها خوراکی هستند و ویتامین ها و مواد معدنی زیادی نیز دارند. گرین توضیح می دهد ، به طور خاص ، برگ ها دارای ویتامین K فوق العاده ای هستند که از استحکام استخوان پشتیبانی می کند و ویتامین A است که می تواند به درخشندگی پوست کمک کند. توصیه او؟ یا بلافاصله از آنها استفاده کنید یا در یک پارچه مرطوب بپیچید و به مدت یک تا دو روز در یخچال نگهداری کنید ، همانطور که برای این کار استفاده می کنید کلم پیچ ، خردل و سایر سبزیجات برگ دار.

    داستان مرتبط داستان مرتبط

    در مورد لامپ ها ، اشکالی ندارد که آنها را کثیف بگذارید تا زمانی که آماده پایین آمدن شوید. اگرچه قبل از ذخیره سازی شستشو می کنید ، گرین می گوید مطمئن شوید که کاملا خشک شده اند. برای حداکثر طراوت یا حداکثر دو هفته چغندر را در کشوی تیز یخچال قرار دهید. نکته حرفه ای: با میوه ذخیره نکنید ، زیرا این کار را می کند سرعت فساد را افزایش دهید .

    آنها این کار را نمی کنند دارند برای خوردن پوست کنده شود.

    'من شخصاً پوست چغندر را پوست نمی گیرم زیرا چنین آشفته ای است. این آب لکه دار است. من فقط ریشه و سبزیجات را اصلاح می کنم ، آنها را خوب مالش می دهم و آنها را برای پختن برش می دهم. '

    به هر راهی که می خواهید چغندر را آماده کنید ، پوشیدن دستکش یک ایده روشن است. یک انتخاب هوشمندانه دیگر؟ استفاده از یک تخته برش پلاستیکی به جای تخته چوبی ، که متخلخل است و ممکن است حتی بیشتر از آب چغندر خیس بخورد که (یادآوری!) لکه دار می شود ... زمان طولانی.

    از خام گرفته تا پخته ، روشهای زیادی برای استفاده از آنها وجود دارد.

    هضم سبزیجات پخته شده ممکن است آسانتر از خام باشد ، اما در پایان روز ، 'همان چیزی است که شما ترجیح می دهید.' مهم نیست که چطور آنها را برش بزنید - بخارپز ، ترشی ، خام ، کم آب شده و به شکل چیپس در آمده یا بو داده تا از شیرینی آنها خارج شود - چغندرها فوق العاده همه کاره هستند. او می گوید: 'من در واقع یک کیک چغندر شکلات درست کردم ، که باورنکردنی بود.'

    در اینجا چند روش خوشمزه برای طبخ با آنها وجود دارد که فراتر از کرایه سرد و ژله ای در سالاد است:

    • لانگر با چغندر برشته شده در سالادها قسم می خورد. چغندرهای شسته و خرد شده را درون فویل بپیچید تا بسته ای حاصل شود ، سپس در فر 400 درجه به مدت 500 دقیقه تفت دهید. آن چغندرهای برشته شده را برداشته ، خرد کرده و با پنیر بز ، سبزیجات و گردوی تست شده مخلوط کنید. لباس با شراب.
    • چغندرها را بشویید و پوست بگیرید ، سپس آنها را به رول های بهار خام تازه اضافه کنید.
    • برای تغییر روند روزمره ، برخی از چغندرهای طلای خام را اضافه کنید که کمتر از نمونه های قرمز آنها کثیف است.
    • آنها همچنین مقدار زیادی قند طبیعی دارند ، بنابراین یک شیرین کننده جایگزین خوبی هستند. چغندر پخته شده را پوره کرده و برای تهیه مواد مغذی ، عطر و طعم و رنگ غنی تر ، آنها را درون کیک و کلوچه بیندازید دستورالعمل مارتا استوارت کلاسیک است)
    • چغندرهای خود را نازک برش دهید ، آنها را در روغن نارگیل و نمک بپوشانید و آنها را تفت دهید تا به طرز خیره کننده ای خوشمزه شوند چیپس چغندر .
    • چغندرهای پخته شده خود را بردارید و آنها را در غذاساز همراه با نخود ، تاهینی ، آبلیمو ، روغن زیتون و سیر بچرخانید. تا-دا! هوموس چغندر .

      در مورد سبزیجات چغندر مانده شما ، می توانید با آنها نحوه درمان سبزیجات یا خرد شده را درمان کنید. آنها را بشویید ، خرد کنید و شروع به پریدن کرد تا آنها را با روغن زیتون و سیر برای یک غذای مهم تهیه کنید.

      داستان مرتبط

      روش خوب دیگر برای استفاده از کل سبزیجات؟ در یک اسموتی! گرین می گوید: 'اسموتی ها روش مورد علاقه من برای دزدکی رفتن در مواد مغذی متراکم هستند ، البته موارد بد بو مانند سبزیجات چغندر را تولید می کنند.' کلم پیچ را برای سبزیجات چغندر عوض کنید ، مقداری وانیل و دارچین به آن اضافه کنید تا هرگونه تلخی را از بین ببرید ، و قصد دارید لکه دار شوید.